1将虾洗涤并除去沙线后，特少许盐、配料配料，腌制15分钟，放进热水锅中蒸熟。2将蒸熟的虾捆绑外壳。3鸡蛋覆没，敲少许盐、配料，搅匀。冷却煎锅，敲少许油，待油热后分两次放入蛋液，摊成两张蛋皮后切丝。
4将土豆洗涤，去皮，切丝。5将胡萝卜洗涤，去皮，切丝。
6将金针菇托去根部，撕破后洗涤。7将生菜洗涤，沥去水。
8煮锅中放适量水，煮开后放进土豆丝，蒸熟后捞起，沥去水。9煮锅中放适量水，煮开后放进胡萝卜丝，蒸熟后捞起，沥去水。10煮锅中放适量水，煮开后放进金针菇，蒸熟后捞起，沥去水。11将土豆丝放进碗中，加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀分布。
12将胡萝卜丝放进碗中，加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀分布。13将金针菇放进碗中，加入适量盐、酱油、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀分布。14将春卷皮用温水洗净几分钟后捞起，平铺立案上。
挂上两只虾，再行挂上些生菜叶、土豆丝、胡萝卜丝、金针菇。15将春卷皮拉链，中空春卷。16从中间缝合，分为两半后摆盘。
再行将剩下的春卷皮某种程度操作者，都挂盘后和家乐海味点煎鲜露或甜辣酱一起配上食用。小窍门1． 洗净春卷皮时用温的水，不要用热水，更容易泡烂。
2． 以上材料大约做到3张春卷皮的量，可以根据自己想要做到多少变动用量，冷水春卷皮时如掌控很差可以一次多泡几张，滚原始的用。
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